国家卫生健康委：目前我国食品安全标准体系分四大类 覆盖从原料到餐桌全过程
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上证报中国证券网讯 据中国网6月27日消息，国家盖从过程国家卫生健康委今日就党的卫生委目十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效举行新闻发布会。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰在会上表示，健康国家卫生健康委依据新的前国《食品安全法》规定，牵头将原来分散在15个部门管理、食品涉及食品的安全近5000余项相关标准进行了全面的清理，把食用安全标准，标准食品卫生、体系规格质量以及行业标准中强制执行内容进行了整合，类覆重点解决“标准一大堆、原料不知用哪个”的到餐问题。
近年来，桌全按照“最严谨的国家盖从过程标准”要求，国家卫生健康委完善了以风险监测评估为基础的卫生委目标准研制制度，建立了多部门多领域合作的健康标准审查机制，持续制定、修订、完善食品安全标准。目前我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖从原料到餐桌全过程。其中，例如食品中污染物、真菌毒素、标签和食品添加剂使用等通用标准和乳品标准、肉制品等产品标准，主要限定各类食品及原料中安全指标；检验方法标准是配套安全指标制定的检验方法；生产经营规范标准侧重过程管理，对食品生产经营过程提出规范要求。四类标准相互衔接，从不同角度管控食品安全风险。关于食品安全标准的立项，一方面国家卫生健康委注重标准制定与风险监测、评估衔接，及时将监测评估发现的安全问题转化为标准规定；另一方面，持续开展食品安全标准跟踪评价，及时发现标准实施中的问题，动态修订完善标准；此外，注重与监管、产业健康发展需求衔接，动态调整细化标准并指导实施，助力高质量发展。
农业农村、市场监管等部门分工负责食品安全相关的其他工作。
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